Rioja in der Kochschule Berlin

Carine Patricio, Sommeliére im "Jellyfish" Hamburg

Wine Food Pairing leicht gemacht: Lernen Sie mit Sommelière Carine Patricio, bekannt aus „The Taste“, wie Riojaweine und Speisen gekonnt kombiniert werden.

Weißwein zum gebackenen Ziegenkäse und einen Rotwein zum Schoko-Dessert? Welche Aromen in Zutaten und Wein ergänzen sich oder schließen sich gar aus? Und: Wie baut man eigentlich die Weinbegleitung für ein Vier-Gang-Menü richtig auf?

In den Kochkursen „Rioja: Das Kocherlebnis für Weinliebhaber“ zeigen Chefkoch Thomas Krause (mit seinem Kochschulteam*) und Sommelière Carine Patricio, wie man ein tolles Menü zaubert und wie durch eine perfekte Weinbegleitung ein ganz neues Geschmacksniveau erreicht werden kann.

Das Rioja Menü

Gebackener Ziegenkäse im Weckglas mit Feigenchutney, Babyleafsalat & Speckmuffin
+++ Dazu ein Weißwein aus Rioja +++

Parmesanhühnchen mit fruchtig pikantem Tomatenchutney dazu Kürbis-Risotto
+++ Dazu ein Crianza aus Rioja +++

Lammkottelets geschmort in einem Potpourri von Paprika, Aubergine & Aprikose mit Aromen
aus 1001 Nacht
+++ Dazu ein Reserva aus Rioja +++

Schokoküchlein medium mit Zimtpflaumen
+++ Dazu ein Gran Reserva aus Rioja +++

Dafür sind die beiden selbst die perfekte Kombination: Fernsehkoch Thomas Krause hat vor 12 Jahren die Kochschule Hamburg gegründet und ist nun deutschlandweit mit seinem Kochschulnetzwerk „Die-Kochschulen.de“ vertreten. Auf n-tv ist er regelmäßig mit seinem Konzept „Männerkochschule“ auf Sendung.

Carine Patricio, Sommelière im Restaurant „Jellyfish“ in Hamburg ist Weinexpertin und begabte Hobbyköchin. Dass sie gut kombinieren kann, hat sie mit ihrer energiegeladenen Teilnahme bei „The Taste“ bewiesen.

Gekocht wird mit frischen Zutaten und jeder Menge Kreativität. Mit dem neu erworbenen Weinwissen werden die gereiften Rotweine (Gran Reservas, Reservas, Crianzas) und Weißweine aus der DOCa Rioja zu jedem Gang kombiniert.

Termine

Die Kurse können direkt über die jeweilige Kochschule gebucht werden