Im September 2026 können die Mitglieder*innen der Schweizer Sommelier-Verbände AS-SP in Lausanne und SVS in Zürich die Rosés der Provence jenseits vertrauter Sommerbilder entdecken – nämlich als vielseitige Speisenbegleiter. Am 7. und 24. September finden die zwei Masterclasses statt.
Rosé gehört auf die Terrasse und zum Apéritif – aber eben nicht nur. Mit den beiden Masterclasses richtet Vins de Provence den Blick auf eine Seite der provenzalischen Rosés, die im gastronomischen Alltag noch mehr Aufmerksamkeit verdient: ihre Rolle am Tisch.
In Lausanne und Zürich werden die Teilnehmer*innen ausgewählte Rosés der Provence aus den Jahrgängen 2022 bis 2025 degustieren. Die Gegenüberstellung der Jahrgänge eröffnet die Möglichkeit, Entwicklung und Lagerfähigkeit unmittelbar im Glas nachzuvollziehen. Fünf eigens auf die Auswahl abgestimmte Food-Pairing-Häppchen werden beweisen, wie unterschiedlich Rosés der Provence auf Speisen reagieren und neue Kombinationen eröffnen kann.
Lausanne: Rosé und Food Pairing über den Dächern der Stadt
Die erste Masterclass findet am Montag, 7. September 2026, ab 18 Uhr im Chez Maud in Lausanne statt. In der Rooftop-Bar werden zehn ausgewählte Rosés der Provence auf Französisch präsentiert. Dazu serviert das Team fünf auf die Weine abgestimmte Food-Pairing-Häppchen. Durch den Abend führt Yanna Delière. Sie ist Präsidentin und Ausbildungsleiterin der Association Suisse des Sommeliers Professionnels in der Romandie, kurz ASSP-SR. Die ausgebildete Sommelière verfügt über das Brevet Fédéral de Sommellerie und verbindet Verbandsarbeit, Ausbildung und Weinpublizistik. 2017 gründete sie den „Journal du Sommelier“, seit 2019 steht sie der Romandie-Sektion der ASSP vor.
Die Teilnahme richter sich primär an Mitglieder*innen der AS-SP. Hier geht es zur Anmeldung.
Zürich: Masterclass mit dem besten Sommelier Deutschlands 2025
Am Donnerstag, 24. September 2026, ab 18 Uhr folgt die zweite Masterclass auf Deutsch im Co-Working Space Signature Bahnhofplatz in Zürich. Dort stehen neun ausgewählte Rosés der Provence und ebenfalls fünf passende Food-Pairing-Häppchen auf dem Programm.
Kommentiert wird die Auswahl von Niklas Breithaupt, Sommelier im Zürcher Baur au Lac und Gewinner der Sommelier-Trophy 2025. Seine Laufbahn im Haus begann 2022 als Chef de Rang. Nach seiner berufsbegleitenden Ausbildung und der Sommelier-Prüfung im November 2023 übernahm er Anfang 2024 seine heutige Position. Bereits 2024 erreichte er den zweiten Platz bei Meiningers Nachwuchswettbewerb für Sommeliers; im Oktober 2025 wurde er von der Sommelier-Union Deutschland als „Bester Sommelier Deutschlands 2025“ ausgezeichnet.
Die Teilnahme richter sich primär an Mitglieder*innen des Sommelierverbands Deutschschweiz SVS. Wenn Sie als Nicht-Mitglied teilnehmen möchten, so schreiben Sie uns bitte eine Email an provence@ffk-pr.com.
Rosé weiterdenken
Rosés der Provence sollen in der Schweizer Gastronomie bei Menübegleitungen, auf Weinkarten und in der persönlichen Gästeberatung breiter gedacht werden. Und es geht auch um die Arbeit hinter den Weinen. Vins de Provence verfügt mit dem Centre du Rosé über ein technisches Zentrum, das sich durch Forschung und praktische Versuche gezielt mit der Qualitätsentwicklung von Rosés der Provence beschäftigt. Die Masterclasses geben Einblicke in dieses Fachwissen und zeigen, weshalb Herkunft und Jahrgang bei Rosés ebenso relevante Themen sind wie bei anderen Weinfarben. Zwischen Degustation und Food Pairing bleibt Raum, Fragen zu stellen, Erfahrungen aus der eigenen gastronomischen Praxis einzubringen und persönlich mit den Kommentator*innen ins Gespräch zu kommen.