Umbrisches natives Olivenöl Extra – Das beste Öl Italiens!

Kommen Sie mit uns in die Welt des echten nativen Olivenöls. Lernen Sie, dass das pfeffrig-scharfe Kratzen im Hals und die manchmal bitteren Geschmacksnoten der Nachweis eines gesunden Naturproduktes und das Qualitätsmerkmal aller DOP-Öle sind. Wenn sich im Gaumen ein harmonisch ausgewogenes Aroma von Artischocke, frischen Kräutern, Minze und Balsam entfaltet, dann haben Sie ein großes Öl aufgemacht.

In Italien gibt es über 500 verschiedene Arten von Olivenbäumen, zwei Drittel aller Sorten auf der Welt wachsen sogar nur in Italien. Die DOP-Olivenölbauern Umbriens bauen in ihrer Region allein 14 verschiedene Oliven-Sorten an. Jede Sorte hat einen ganz eigenen Geschmack, der sich je nach Jahrgang und Lage wiederum ändert. Dies eröffnet eine enorme geschmackliche, wie sie sonst nur beim Wein zu finden ist.

Als Umbrier sind wir schon ein wenig stolz darauf, dass aus unserer kleinen Region so viele echte Spitzenöle kommen. Und dass, unsere winzige Region, die gerade mal 1,2 Prozent aller italienischen Olivenöle produziert mit ihren DOP-Ölen regelmäßig beim anerkanntesten Preis Italiens, „Ercole Olivario“, die meisten Preise gewinnt. Deshalb fühlen wir DOP-Olivenbauern uns auch ein bisschen wie die Botschafter der besten Öle ganz Italiens und wollen darüber informieren, dass nur DOP- und IGP-Olivenöle wirklich naturreine Produkte garantieren.

Nur ein „DOP“-Olivenöl garantiert, dass das Olivenöl in der Flasche wirklich italienisches Olivenöl der höchsten Qualitätsstufe (DOP = Denominazione di Origine Protetta) ist. Das Markenzeichen DOP garantiert die Herkunft der Oliven, ihre Sorte, den Jahrgang, die Lage, und dass das Öl direkt vor Ort vom Bauern geerntet und sofort olivenschonend kalt gepresst worden ist.

Echte native Olivenöle wirken positiv auf das Verhältnis der Cholesterin-Komponenten LDL-HDL. DOP-Öle sind voller Antioxidantien, die Aromastoffe, sogenannte Hexanale zügeln gar den Appetit, wie die Technische Universität München in diesem Frühjahr entdeckt hat (P. Schieberle, TUM „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“, nach DFG/AiF Clusterprojekt 2009-12). Wir berichten, wie man Oliven ernten muss, damit die Anteile der bioaktiven Polyphenole, Aromastoffe und Vitamine aus der Olive schonend in die Flasche und zum Konsumenten gelangen.

Qualitätsunterschied: Echt natives Olivenöl Extra vs. Blends

Olivenöl ist ein Naturprodukt, jedoch nur, wenn es tatsächlich nach traditionellen Regeln hergestellt wird – also frisch geerntet, direkt gepresst und noch am selben Tag abgefüllt wird. Seine Qualität hängt von Jahrgang, Lage, Mikroklima, Olivensorte und der Extraktionstechnik ab. Auf dem Etikett müssten eigentlich Jahrgang, Olivensorte, Hanglage, der Inhalt an natürlichen Gesundmachern sowie den Polyphenolen und den alpha-Tocopherolen vermerkt sein. Ein frisches, echt natives Olivenöl weist mit ca. 12mg/l nur sehr geringe Fettsäureäthylester auf. Sie sind ein Nachweis beschädigter Oliven, die EU erlaubt aber bis zu 75 mg/l für ein vermeintliches Spitzenöl und misst keine Peroxide, die das Alter des Öls nachweisen:  All das ist Verbrauchertäuschung. Statt eines besonders gesunden Naturproduktes, bekommt der Konsument in Wirklichkeit ein beliebiges flüssiges Fett.

Wir Olivenbauern ringen jedes Jahr um die besten Anbautechniken, um die geschmackliche und gesundheitliche Qualität unserer Öle zu verbessern. Wir sind hocherfreut, dass der Konsum von Olivenöl in Deutschland seit vielen Jahren steigt, jedoch überhaupt nicht glücklich darüber, dass der Großteil aller verkauften nativen Olivenöle Extra nur „Mischungen/ Blends“, sind, die die Erwartung der Konsumenten enttäuschen müssen. Ein deutscher Konsument kann der Aufschrift „natives Olivenöl Extra“, einem angeblichen Extravergine, zu Recht nicht trauen. Die EU-Normen sind so weich formuliert, dass es möglich ist deodoriertes Öl verdorbener Oliven raffiniert und vermischt als Extravergine auf den Markt zu bringen.

Hier Aufklärung zu betreiben und in Deutschland unsere DOP-Öle vorzustellen, die höchste Qualität besitzen, ist unser Ziel.